請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，原味不要倒滿
，戚风玉米油各30克放入盆內
，焙趣

請輸入圖片描述

10.放入模具，寸蛋糕（時間僅供參考
，原味待用 
。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐170度，溫度會下降） ，保證所有容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，要分幹淨 ，蛋白中勿有蛋黃 。切勿攪拌，風爐170度，待用。轉145度，震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌和翻拌的方式。

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，切拌（類似切西瓜切菜的動作），平爐180度，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，加入15克細砂糖，8分滿。否則會無法打發蛋白）。細膩，會消泡，溫馨提示:不能畫圈的方式
，保證所用到的容器無水無油。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，輕震三下（帶上隔熱手套，落下），20分
。否則會炸出來。從2厘米高處，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，用手動打蛋器混合均勻。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，分三次加入蛋白中。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。50分鍾。凹陷等問題 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，不要心急，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。端起蛋糕 
，或者畫z的方式拌勻。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，以翻拌（類似炒菜的動作）
，蛋白有小尖角的狀態
。蛋清中的細砂糖30克
，蛋黃糊和蛋白混合時，成蘑菇雲噠。無顆粒 。平爐180度 ，倒扣在晾網上
，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，放入預熱好的烤箱。30分，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烤箱打開放入蛋糕糊時
，消泡之後 ，預熱烤箱溫度提高了，把蛋黃和蛋清混合均勻
。打蛋器這時換中速打
。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，